Historija katedre
Katedra za Bromatologiju na Farmaceutskom fakultetu Univerziteta u Sarajevu bila je zasebna podorganizaciona jedinica od samog osnivanja Fakulteta 1975. godine. Prvi rukovodioc Katedre bio je prof. dr. Mario Levi. Ovu funkciju prof. dr. Levi je obavljao do svoje smrti 1990. godine. Za vrijeme agresije na Bosnu i Hercegovinu (1992-1995.) i u periodu nakon agresije, zbog nedostatka nastavnog osoblja, Farmaceutski fakultet je prolazio kroz više reorganizacija, uglavnom praćenih integrisanjem raspoloživih kapaciteta. Tako je predmet Bromatologija skupa sa nastavnim predmetima Farmaceutska hemija, Kontrola lijekova, Toksikološka hemija i Uvod u farmaciju integriran u sastav Katedre za farmaceutsku hemiju kojom je rukovodio prof. dr. Miroslav Šober. Nastava na predmetu Bromatologija je povjerena prof. dr. Anti Milanoviću, koji je ovu funkciju obavljao do 2009. godine. Od 2009. do 2013. godine odgovorni nastavnik na predmetu Bromatologija je bio prof. dr. Faruk Čaklovica, koji je i nakon toga bio angažovan u nastavi na Trećem (III) ciklusu studija na Farmaceutskom fakultetu do 2018. godine. Paralelno je 2013. godine novom reorganizacijom formirana Katedra za farmaceutsku analitiku, u čiji sastav je tada uključena Bromatologija, Analitika lijekova i Toksikološka hemija. Konačno 2021. godine formirana je zasebna Katedra za bromatologiju i nutriciju, a za rukovoditeljicu Katedre imenovana je prof. dr. Jasmina Đeđibegović.
Nastavna djelatnost
Nastavna djelatnost Katedre za bromatologiju i nutriciju uključuje organizaciju i izvođenje nastave iz obaveznog predmeta Bromatologija te izbornih predmeta Funkcionalna hrana i dijetetski proizvodi i Dijetetika za studente integriranog studija farmacije. Na studiju III ciklusa organizira i izvodi nastavu iz izbornih modula Humana nutricija i Dijetetika.
Na Katedri se također obavlja nastava za specijalizante iz oblasti Bromatologija (raniji naziv Sanitarna hemija) te oblasti Dijetoterapija i klinička prehrana (raniji naziv Nutricija i dijetetika), koja je na inicijativu ove Katedre uvedena 2010. godine kao ekskluzivna specijalizacija u zdravstvu za magistre farmacije.
Dodatno, nastavno osoblje Katedre dalo je značajan doprinos razvoju i/ili realizaciji nastave na drugim fakultetima Univerziteta u Sarajevu. Prof. dr. Jasmina Đeđibegović je razvila kurikulum i izvodila nastavu na predmetima: Dijetetika, Rezidue i kontaminanti u hrani, Dodaci prehrani (interdisciplinarni master studijski program, Centar za interdisciplinarne studije Univerziteta u Sarajevu), a odgovorni je nastavnik na predmetima Posebno formulisani prehrambeni proizvodi, Antioksidansi u ishrani i Zdravstveni značaj funkcionalne hrane na Prvom (I) ciklusu studija Zdravstveni nutricionizam i dijetetika, Univerziteta u Sarajevu-Fakulteta zdravstvenih studija.
Nastavno-naučno i stručno osoblje koje trenutno sudjeluje u nastavi
 |
 |
 |
| Prof. dr. Jasmina Đeđibegović, mr.ph. redovna profesorica specijalistica sanitarne hemije Google Scholar | CV |
Doc. dr. Amila Turalić, mr.ph. docentica specijalistica nutricije i dijetetike Google Scholar | CV |
V. ass. Emina Muftić, DVM viša asistentica akademska specijalistica sigurnosti hrane Google Scholar | CV |